Frittiertes Gemüse mit Quitten-Aioli

Statt Pommes Frites gibt es Légumes Frites. Und statt Mayonnaise gibt es eine katalonische Quitten-Aioli, dazu Mangold-Salat. Fast Food als Delikatess‘.

„Frittiertes Gemüse mit Quitten-Aioli“ weiterlesen

Bratwürste und Champignons

Original Butifarra, also spanische Bratwürste, haben wir nicht bekommen. Aber Italienische: Salsiccia Piccante und Salsiccia Classica. Währenddem sie den Gästen Außergewöhnliches kochten und servierten, bekam die Familie, so nannte Ferran Adrià die Mitarbeiter im “elBulli“-Restaurant, Einfaches und Schnelles zu Mittag. Und wir auch.

„Bratwürste und Champignons“ weiterlesen

Paleo Paella

Statt dem Reis gibt es Blumenkohlröschen in dieser Paella. Aber sonst ist  alles wie bei einer richtigen Paella, sogar mit den spanischen Produkten Chorizo und Paprika de la Vera, edelsüß und geräuchert. Dazu Venusmuscheln, Miesmuscheln und Garnelen.

„Paleo Paella“ weiterlesen