Bei diesem Festessen waren gleich drei Geburtstagskinder unter den Gästen. Daher konnte es keinen Zweifel geben, es wird eine Geburtstagstorte geben. Wobei die Ehre mir zufiel, sie auszusuchen. Jaaa Esterházy-Torte!
Schlagwort: Kulinarisches
Frühstück am Feiertag
Zum Frühstück haben wir uns an den wunderschönen Blumen erfreut, die wir gestern von unseren Gästen bekommen haben.
Das Wildbret-Fest beginnt
Alles ist vorbereitet, der Tisch gedeckt, die Gäste können kommen, das Fest kann beginnen.
Entenbrust mit Steinpilzen und Hirse
Im Original nennt sich das Rezept genau umgekehrt „Hirse mit Steinpilzen und geräucherter Entenbrust“. Achja, es stammt aus einem Kochbuch von Alain Ducasse/Paule Neyrat. Ja, wir haben Ducasse-Woche.
Kabeljau im Walnussmantel auf Pommes Fruites
Noch einmal Fisch. Und noch einmal Ducasse. Aber dieses Mal aus dem „Mer et Océans“-Fischbuch.
Tatar von der Lachsforelle mit würziger Beilage
oder anders gesagt „Tartare de truite rose et ses condiments“, wie das im französischen Original heißt. Roher Fisch! Aber mit dem scharfen Estragon und den Frühlingszwiebeln in den Condiments merkt man nicht, dass der gar nicht gegart ist.
Quinoa-Buchweizen-Gemüsetopf mit Kräuterpesto
Jetzt ist schon wieder was passiert. Ich hab ein neues Kochbuch entdeckt. Wieder eines von Ducasse. „Nature – einfach, gesund und gut“ heißt es.
Pochierter Rehrücken mit Sauce Hollandaise nach Försterart
Fleisch im Sud gewärmt, dazu eine Sauce Hollandaise, ein bisserl Gemüse. Das ist die Kurzfassung des Rezepts.
Tomaten-Salatherzen mit Steak
Wir haben ein neues Kochbuch. Darin wird ein Salat mit Sardellen, Salatherzen und Tomaten vorgestellt. Wir haben es mit Steak verfeinert.
Ein australisches Festessen
bestehend aus Barbajuans, Iberico-Kotelett mit Patatas bravas, karamellisierten Perlzwiebeln und grünem Salat, Apfelzimttorte, Birnenmandeltorte, typisch australisch halt.
Küchenereignisse 
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