Jetzt ist schon wieder was passiert. Ich hab ein neues Kochbuch entdeckt. Wieder eines von Ducasse. „Nature – einfach, gesund und gut“ heißt es.
Autor: Küchenereignisse
In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten.
Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.
Pochierter Rehrücken mit Sauce Hollandaise nach Försterart
Fleisch im Sud gewärmt, dazu eine Sauce Hollandaise, ein bisserl Gemüse. Das ist die Kurzfassung des Rezepts.
The Brazilian Chicorée
Chicorée kurz angebraten mit Barolo-Essig… brasilianisches Steak dazu und passt.
Tomaten-Salatherzen mit Steak
Wir haben ein neues Kochbuch. Darin wird ein Salat mit Sardellen, Salatherzen und Tomaten vorgestellt. Wir haben es mit Steak verfeinert.
Fußballabend – Steak & Bier
Was ist ein schöner Fußballabend ohne guten Bier? Und was ist ein gutes Bier ohne kräftiger Unterlage? Da kam nur ein Mignon-Steak mit Pommes in Frage.
Hortobágyi-Palatschinken vom Pörkölt
… kommen frisch auf den Schreibtisch nächste Woche!
Ein australisches Festessen
bestehend aus Barbajuans, Iberico-Kotelett mit Patatas bravas, karamellisierten Perlzwiebeln und grünem Salat, Apfelzimttorte, Birnenmandeltorte, typisch australisch halt.
Chili con Carne
Zum Mitnehmen z.B. ins Büro hervorragend geeignet: Chili – jeder kennt es, viele mögen es.
Lángos
Lángos, das ist Fastfood unverfälscht, ursprünglich und urtümlich – und ursättigend. Man kriegt sie leider kaum noch, aber man kann sie selbst machen.
Wildwochen: Hirsch mit Kartoffelespuma
… und glacierten Äpfel, Perlzwiebel und Birnen – und Eierschwammerl mit Holundersauce. Wer das nicht kennt …
Küchenereignisse 
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