Ein Standard in unserer Küche, ein Klassiker aus Ungarn, wird hiermit als Rezept verewigt.
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Roastbeef mit Kartoffel-Gratin und gratinierten Tomaten
Nichts stellt die Tomate besser in den Mittelpunkt, als sie zu gratinieren. Dazu Kartoffel-Gratin. Wer meint, dass das zu viel des Gratinierten ist, hat bestimmt Recht.
Waldfest? Sommerfest!
Who believes in…Waldbergschnitten? Moos-Canapés? Aus alledem ist nichts geworden. Die Speisefolge war dann so:
Bruschetta mit Tomaten
Wenns draußen regnerisch aussieht, holt man sich den Sommer aus dem Backrohr. I want my summer back.
Zucchiniblüten mit Minze-Ricotta gefüllt
Jamie Oliver ist der Meinung, dass die Kombination aus Minze, Ricotta und Zucchiniblüten fantastisch schmeckt. Das fanden wir auch. Mit Kräutersalat.
Sauce Mornay
Die Sauce Mornay ist eine Ableitung von der Ableitung einer Sauce Béchamel.
Beeren-Törtchen
Da der Abend eines Festes oft lange ausklingt, ergänzten wir die Nussschiffchen mit Beeren-Tartelettes. Tartelettes sind kleine Törtchen. Wir machten sie noch kleiner als im Rezept vorgesehen. Und hatten so kleine Häppchen, die man mit einem Bissen verschwinden lassen konnte. Oh! Sweet Fingerfood.
Nussschifferl
Kaffee und Kuchen war gestern. Heut gibt es Espresso und Nussschifferl.
Mignons vom Wildschwein mit Portobellos und Holunder-Sauce
Beim nächsten Waldfest gibt es Kaninchen oder…. Wildschwein-Lungenbraten mit Gnocchis, Holler-Sauce und Portobello-Pilzen.
Kaninchen in Rosinen-Pesto-Sauce
Dieses Rezept ist vorgesehen als Hauptspeise beim Waldfest und wurde hiermit ausprobiert. Was gut war, da wir nun wissen, dass zur Vollendung des Geschmackserlebnisses kein Weg an der eigenen Zubereitung von Kaninchen-Jus vorbei führt.
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