Gebackene Zucchinischeiben mit einer feinen Panier aus Thymian und Rosmarin. Dazu Mayonnaise aufgelockert mit Schalotten und Essiggurkerln, garniert mit verschiedenen Sprossen.
Schlagwort: Kochen
Paleo-Auberginensticks
Auberginensticks mit Tomatensalat mit vielen verschiedenen Tomatensorten und Romesco-Sauce.
Rezept
Für die Romesco-Sauce Paprika, Tomaten im Ofen angrillen, Haut abziehen. Mandelstifte und Haselnüsse anrösten. Alles zusammen mit zerdrückter Knoblauchzehe, Salz, Rotweinessig in den Mixer geben und vermixen. Beim Mixen Olivenöl dazu gießen. Salzen und pfeffern.
Für die Auberginensticks die Auberginen in lange Sticks schneiden. Zum Panieren ein Teller mit Pfeilwurzelmehl, ein Teller mit Eiern sowie ein Teller mit der Bröselmischung aus zusammengemischtem Mandelmehl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Petersilie, Chili und Salz. In Kokosöl ausbacken.
Anrichten: Tomaten klein schneiden, am Teller anrichten und mit Romesco-Sauce beträufeln. Die restliche Romesco-Sauce für die Aubergenensticks zum Dippen verwenden.
Blogstöckchen von Michaelmagwein
Am Samstag, 3. Sept 2016, habe ich das Blogstöckchen von Michael zugeworfen bekommen. Danke, Michael! Ich glaub, es ist so etwas Ähnliches wie der LiebsteAward nur ohne dessen Dreihundert-Follower-Einschränkung. Die Fragen von Michael sind genial und hier kommen die Antworten.
Paleo-Mini-Quiche
Kleine Quiches belegt mit süß-sauren Äpfeln und Speckwürfeln und gezpften, frischen Thymian. Dazu grüner Salat und als Dressing Mayonnaise.
Tacos mit Ente
Tacos gefüllt mit Weißkraut-Mangosalat mit Mayonnaise und Jungzwiebeln und gebratener Entenbrust.
Purple Duck
Entenbrust mit gepufftem Rotkraut, Rotkraut als Mayonnaise, Rotkraut als Sauce und mariniertem Rotkraut.
Beiried, Gurke, Minze
ein thailändisches Gericht vom Meisterkoch Prin Polsuk.
Pörkölt
Pörkölt mit einem fertig gekauften Gulaschgewürz. Ein vorbereites Essen zum Mitnehmen nächste Woche. Der Blumenkohlreis dazu wird morgen gemacht.
Schneller Wok
Wok mit Hähnchenbrust, Weisskraut, Zwiebel, gestifteltes Wurzelgemüse, Champignons und verschiedenen Sprossen.
Lachs, Guacamole, Tomaten-Salsa
Lachs aus dem Backrohr aromatisiert mit Fenchelsamen, Paprika und Frühlingszwiebel. Dazu Guacamole, Tomaten-Salsa und Blumenkohl-Reis.
Küchenereignisse 
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