Unser Essen am Heiligen Abend: Karpfen und/oder Kabeljau Loins in Englischer Panade, dazu orientalischer Erdäpfelsalat mit Sauce Tatar, davor Hühnersuppe mit Leberschöberln.
Schlagwort: Kochen
Schweinsbrüstl mit Blunznwursttascherln
dazu Rettich. Eine Schweinsbraten-Abwandlung aus der Steiermark.
Murnockn
bestehen aus Teigtaschen, die mit Bergkäseschaum gefüllt werden. Ein kulinarisches Trompe-l’œil als Vorspeise.
Tomatensalat mit Romesco-Sauce und Focaccia
Was ist eine Romesco-Sauce? Ganz einfach. Eine Romesco-Sauce hat nichts mit einem Romanesco-Salat zu tun auch nicht mit Salat, außer dass sie diesem dient. Sie hat viel mehr mit gegrilltem Gemüse zu tun.
Weiche Kartoffelpuffer mit Salat
dazu braucht man mehlig kochende Kartoffeln, Eier und Crème Fraîche.
Mediterranes Weihnachtsfest
mit Perlhuhn, Orangenfilets, Foccacia, Tatar vom Forellenfilet und Zitronentarte. Und nicht zu vergessen Weihnachtskekse.
Walnusstaler
sind halbierte Walnüsse auf zwei mit Marillenmarmelade zusammengeklebten Keksen, darunter etwas Schoko.
Rehfilet am Zimtspieß
mit Champignon-Sauce und Haselnuss-Erdäpfelstampf. Das Gericht wurde schnell gemacht, zwischendurch ist sich auch noch ein Produkt-Test ausgegangen.
Ischler Bäckerei
mit Marillen und Himbeermarmelade und gehackten Mandeln.
Ricottaküchlein
dazu Tomatensauce auf Sardellenfilets, Steinpilzen und Oliven. Und einen Zucchinisalat.
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