Hühnerkeulen, Ofen-Erdapfelscheiben

Die Hühnerkeulen wurden aromatisiert mit Knoblauch, Thymian, Lorbeer und Pfeffer. Dazu Ofen-Erdapfelscheiben mit fein gehacktem Knoblauch und Petersilie.

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Unser Bistroburger

besteht aus 5 Schichten mit Zwiebelmarmelade, Topfen und Hartkäse, Sauce Dijonnaise, gebratener Kalbspariser und Buns aus Briocheteig mit Pistazien. Dazu Salat á la Lyonnaise, Pommes Frites und frittierte Zwiebelringe.

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Wolfsbarsch mit Sauce Dugléré

und Spinat, Tomaten und Champignons. Die Sauce Dugléré wird gemacht aus dem Kopf des Wolfsbarsches mit Tomaten, Schalotten, Fenchel, verfeinert mit Basilikum und Petersilie.

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