Rezept – Seite 6 – Küchenereignisse

Lachs mit Kokosreis

und Spinat mit Mandelstiften. Was Erholsames nach den Feiertagen!

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Vier gefüllte Hühner

zwei Mal gefüllt mit Blunzn-Fülle und zwei Mal gefüllt mit Kalbsbrat-Masse, dazu Süßkartoffelpüree.

Schweinsbrüstl mit Leberwursttascherln,

Blunznwursttascherln und Bierrettich war unser Festessen am 2. Weihnachtstag.

Rindsrouladen

mit frittierten Kapernbeeren und Nudeln. Das Festessen vom 1. Weihnachtstag.

Panierter Karpfen oder Kabeljau

Unser Essen am Heiligen Abend: Karpfen und/oder Kabeljau Loins in Englischer Panade, dazu orientalischer Erdäpfelsalat mit Sauce Tatar, davor Hühnersuppe mit Leberschöberln.

Schweinsbrüstl mit Blunznwursttascherln

dazu Rettich. Eine Schweinsbraten-Abwandlung aus der Steiermark.

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Murnockn

bestehen aus Teigtaschen, die mit Bergkäseschaum gefüllt werden. Ein kulinarisches Trompe-l’œil als Vorspeise.

Tomatensalat mit Romesco-Sauce und Focaccia

Was ist eine Romesco-Sauce? Ganz einfach. Eine Romesco-Sauce hat nichts mit einem Romanesco-Salat zu tun auch nicht mit Salat, außer dass sie diesem dient. Sie hat viel mehr mit gegrilltem Gemüse zu tun.