mit selbstgemachter Harissa und Tahine. Zum Mitnehmen in die Arbeit Jamie Oliver & Alain Ducasse nachempfunden.
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BBQ-Flank-Steak mit Devil Mais
sowie Scamorza-Ofenkartoffeln und marinierte Grillpaprika.
Pastasalat mit Grünzeug und Bresaola
und Schafkäse, Apfelscheiben und Granatapfelkerne. Das Grünzeug sind Spargel, Stangensellerie, Zucchini, Paprika, Radieschen. And a lots more.
Rote Bete, gelbe Rübchen, Joghurt
und Hering, Kren. Dazu selbst gemachtes Roggenbrot.
Bresaola, Rucola, Olio di Olivia Affiorato
Das ist Olivenöl, das so schonend hergestellt wird, dass es nicht einmal kalt gepresst wird. Man wartet, bis sich die gemahlenen Oliven absenken und schöpft dann das Öl in aller Ruhe ab. Es stellt sich quasi freiwillig zur Disposition.
Erdäpfel-Gulyasch
mit Puszta-Würstel und Puszta-Gemüse, mit Kraut gefüllten Paprika. Nach einem alten, ungarischen Rezept.
Lachs, Nüsse, Granny Smith
ein Rezept aus Alain Ducasses Fischbuch.
Polsterzipf gefüllt mit Faschiertem
Zwiebel und Süßkartoffel, dazu Gurkensalat. Klingt österreichisch und ist trotzdem von Jamie Oliver, wenn auch mit kleinen Anpassungen.
Roggennaturbrot
ein selbst gebackenes Brot, dazu Frühlingszwiebel, Tomaten und Frischkäse.
Mein Wiener Opernball 2016
mit Roastbeef, Kartoffelpuffer und Kren-Espuma.
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