mit Pastinaken als Einlage. Dazu ein paar Scheiben Brot mit Frischkäse beschmiert, mit Kren belegt.
Schlagwort: Abendessen
Thunfisch mit Mangosalat
Der Thunfisch wird nur ganz kurz scharf angebraten und dazu ein Salat mit Mango, Koriander- und Minzeblätter mit einer chili-scharfen Fischsauce-Marinade.
Topinambur mit Ziegenfrischkäse und Rosmarinschaum
Beim Blättern durch das neue Kochbuch bin ich schon auf Seite 19 hängen geblieben.
Teigtaschen mit Foie Gras
Mit gekochter Entenleber gefüllte Teigtaschen aus einem besonders einfachen Teig.
Flap Meat mit Wurzelgemüse
Flap Meat aus Australien, dazu Mairübchen, Karotten und gelbe Rübchen, Sellerie und Petersilienwurzel.
Mit Couscous gefüllte Ente
dazu eine Madeirasauce und glacierte Perlzwiebel.
Weihnachtliches Huhn mit Rübchensalat
Abgesehen von der Weihnachtsgans und dem Weihnachtskarpfen gibt es auch das Weihnachtshuhn mediterraner Provenienz gefüllt mit getrockneten Pfirsichen, Rosinen und Pflaumen. Als Beilage ein Salat aus Navettes, gelbe Rübchen und gebratenen Apfelspalten.
Mini Yorkshire Puddings
Das ist einfach zu machen und wieder mal was mit Fisch: geräucherte Forelle.
Gebratener Thunfisch mit Gremolata
Das ist schnell zubereitet. Den Thunfisch auf jeder Seite 1:30 Minuten in der Pfanne anbraten und darauf die angebratenen Bröseln verteilen.
Gebackene Lachsforelle in Nusskruste mit Kürbis
Wenn er immer anders schmeckt, kann man jeden Tag Fisch haben. Dieser in Honig-Nusskruste ist der leibhaftige Beweis dafür.
Küchenereignisse 
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