Die TK-Lotoswurzelscheiben in Kokosfett frittieren. Eine Mayonnaise machen. Einmal abschmecken mit geräucherter Chipotle Chili Flakes, das ist geräucherter Jalapeno Chili. Einmal mit Curry. Mango, Zitronensaft, Salz und Altino Sweet Pepper Flakes vermischen.
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Gegrillte Hühnerbrust, Herzen und Leber
Eine gusseiserne Pfanne oder etwas Ähnliches bei mittelhoher Hitze ein paar Minuten auf den Herd stellen. Kurz bevor sie raucht, die Hühnerbrust in Stücken darin auf beiden Seiten anbraten. Herausnehmen. Dann die längs halbierten Hühnerherzen ein paar Minuten auf allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
Zucchini-Manouri-Knödel mit Endiviensalat
Die Knödel werden aus einer gewürzten Masse bestehend aus Zucchini und Manourikäse geformt und frittiert. Dazu gibt es einen Endiviensalat mit getrockneten Tomaten und gegrilltem Manouri. Sowie eine Limettencreme, die unter anderem mit Kardamom abgeschmeckt wird.
Stubenküken mit Chilisauce und Kaffirlimettensalz
Die Stubenküken werden zweifach gegart: am Vortag pochiert und am nächsten Tag gegrillt. Dazwischen werden sie in Ramael Scullys Meisterbrühe in den Kühlschrank gestellt, wo sie sich damit vollsaugen können. Dazu gibt es eine Chilisauce und ein selbstgemachtes Salz mit getrockneten Kaffirlimetten. Im NOPI ist dies das Kultgericht, das Yotam Ottolenghi niemals von der Karte nehmen kann, weil es so beliebt ist.
Himbeer-Apfelstreuselkuchen
Ein Streuselkuchen mit Äpfeln und Himbeeren und das paleo.
Verkohlter Lachs mit Weintrauben-Salsa
Der Lachs wird nicht auf der Hautseite gebraten sondern auf der Fleischseite. Dazu gibt es ein Salsa mit Haselnüssen und Weintrauben.
Estragon-Küchlein und Rote-Bete-Salat mit Apfel
Küchlein aus einem Mais-Teig mit einer Estragon-Mischung befüllen und backen. Dazu gibt es einen Salat mit Roter Bete und Granny-Smith-Äpfel.
Rindsrouladen auf florentinische Art
Die Rindsrouladen vom Tafelspitz werden mit Artischocke gefüllt, die in Petersilie und Knoblauch gehüllt ist. Dazu Tomatensauce aus dem Bratenrückstand und Spinat.
Heute ist Österreichischer Nationalfeiertag. Hulapalu! Wir haben aber trotzdem diese italienischen Rindsrouladen gemacht nach einem Rezept des florentinischen Kochs Fabio Picchi.
Hummersalat mit gegrillten Trauben und Mini-Fenchel
Die gegrillten Trauben und der Mini-Fenchel werden mit Chicorée, Radieschen, Basilikum, Dill und Estragon unterstützt. Darüber Dukkah, eine Nuss-Samen-Mischung, streuen. Obendrauf kommt das Hummerfleisch.
Parallel dazu wurde eine Hühnersuppe gemacht. Deshalb sind da Fotos auch davon dabei.
Gegrillter Thunfisch mit Gemüse
Längliche Auberginen, Zucchini und Paprika werden gegrillt und Tomaten getrocknet. Auch der Thunfisch wird gegrillt. Dazu gab es eine Broccolisuppe.
Küchenereignisse 
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