Kategorie: Weihnachten

Ein Weihnachtsbuffet

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  1. Quiche mit roten Zwiebeln und Putenschinken mit Käse überbacken
  2. Quiche Lorraine
  3. Pikante Schafkäsemuffin mit getrockneten Tomaten
  4. Spaghetti Carbonara (einmal mit Speck und einmal mit Schinken)
  5. Haschee-Hörnchen
  6. Roastbeef-Fingerfood mit selbstgemachtem Hartweizengrießgebäck
  7. Filoteigmuffin mit Schafkäse und Tomaten
  8. Blätterteigmuffin mit Chili
  9. Geräucherter Lachs mit gefüllten Eiern mit Dill und Himbeere
  10. Hühnerschnitzel
  11. Curryhuhnsalat mit Trauben und Stangesellerie
  12. Brandteigkrapfen gefüllt mit Liptauer und Käsecreme
  13. Hortobagy-Palatschinken
  14. Chili con Carne
  15. Paprikahuhn mit Hörnchen
  16. Gemischter Salat mit Paprika, Tomaten, Eisbergsalat, Mais, Gurken

Glutenfreie Variationen

  1. Quiche mit Äpfel und Zwiebel
  2. Quiche Lorraine
  3. Quiche mit Chili con Carne
  4. Spaghetti Carbonara mit Erbsennudeln
  5. Quiche mit Schafkäse und Tomaten
  6. Roastbeef-Fingerfood
  7. Haschee-Hörnchen mit Linsennudeln
  8. Schnitzel mit Maismehl paniert
  9. Hortobagy-Palatschinken aus Maismehl

Weihnachten in Wien

Die Einkäufe sind erledigt, die Besorgungen gemacht. Doch bevor es zu Hause mit den Weihnachtsvorbereitungen weitergeht, sind wir auf einen Bummel durch die Christkindlmärkte in der Inneren Stadt gegangen.

Shopping is done, provisions are completed. Before continuing preparations for Christmas at home, we went for a stroll through the Christmas markets in the City of Vienna, Austria.

 

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Hirschkalbfilet und Orangensalat

Hirschkalbfilet, gebraten und im Backrohr bei 100 Grad sanft durchgegart, sodann in Orangen-Wacholder-Butter geschwenkt. Darüber Macadamia-Raspeln. Als Beilage ein Erdäpfel-Gratin aus Kipflern in Sherry-Obers-Masse getränkt und überbacken. Als Vorspeise Sizilianischer Orangensalat mit filetierten Orangenspalten beträufelt mit Barolo-Essig und Olivenöl.

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Unser Heiliger Abend 2016

Als Vorspeise flambierte Jakobsmuscheln mit Trüffelmarinade und Sesam-Apfelwürfel, accompagniert von Loimer Extra Brut, 2016, Langenlois, Waldviertel. Gefolgt von Karpfen oder Kabeljau, je nachdem, welchen Fisch man lieber mag (oder beide probieren!), herausgebraten in knackigem Tempurateig und mit einer Sesammayonnaise. Dazu ein Glas Grüner Veltliner 2015, Schloss Maissau, Manhartsberg, Weinviertel. (nach Rezepten von Alexander Herrmann „Geschmacksgeheimnisse“, 2016)

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Kleine Happen für den Weihnachtsumtrunk

Für einen kleinen Weihnachtsumtrunk haben wir ein paar kleine Happen gemacht, die man mit einem Biss zu sich nehmen kann. Dazu ein paar hausgemachte Weihnachtskekse. Am Sonntag sind wir vorbeigefahren und haben alles abgeliefert, damit es für Montag, 19. Dez. 2016, 16:00 bereit ist.

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Weihnachtszauber in Innsbruck

Innsbruck, 10. Dezember 2016. Der Zirkus Roncalli gastierte in Innsbruck zum letzten Mal heuer in Österreich. Wir hatten im vorhinein Karten bestellt und erfreuten uns noch einmal daran. Bei der Bergweihnacht Innsbruck verwandelte sich die Altstadt Innsbruck in einen einzigen Christkindlmarkt.  Wir wanderten vom Marktplatz, der direkt am Inn gelegen ist, hinüber in die Maria-Theresien-Straße. Dort angelangt, aßen wir Kiachln. Man muss sich anstellen, es geht aber zügig voran.

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