Die Kartoffeln und Zwiebeln werden im Backrohr durchgebraten , die Makrelenfilets werden auf der Hautseite kurz gehärtet und dann auch ins Backrohr geschoben.
Schlagwort: Gourmet
Champignonspargelgratin
dazu Keulen vom freilaufenden Huhn aus Frankreich.
Huhn im Kohl
mit Karotten, Zwiebeln, Staudensellerie, dazu Kartoffeln.
Benetzte Brötchen mit Gemüsesalat
aus Fenchel, Tomaten, Zucchini, Romanosalat, Staudensellerieherzen, weiße Zwiebel, belegt mit eingemachten Tomaten, Anchovis, Thunfisch und Wachteleier. Und Oliven.
Rib Eye King Size Cut with Yorkshire Pudding and Spinach
added with horseradish. Der Yorkshire Pudding muss sofort serviert und gegessen werden. Frisch schmeckt er am besten.
Zutaten
Impressionen vom Steak-Fest
Als Apèro kleine Schichten-Eierspeise mit Prosecco. Gefolgt von Krabbensalat mit Mango und Papaya. Dann das Tullnerfelder Rib-Eye Steak mit Caponata und Rosmarain-Kartoffeln. Als Ausklang Topfencrèmetörtchen mit Erdbeeren und Himbeeren. Dazu eine Melange.
Menue
Gefüllte Zucchini à la Lucien Tendret
Von ihm stammt der Spruch: „Die Feinschmeckerei ist die einzige Leidenschaft, die keine Reue, keine Sorgen und kein Leiden nach sich zieht“. Für meine Ohren klingt das vernünftig und gut. Weil Feinschmeckerei ist halt nicht Völlerei.
Paprikahuhn mit russischem Salat
Dieser Salat wurde vom berühmten Russischen Salat (Oliviersalat) inspiriert. Er enthält keine Mayonnaise und kein Ei.
BBQ-Flank-Steak mit Devil Mais
sowie Scamorza-Ofenkartoffeln und marinierte Grillpaprika.
Bresaola, Rucola, Olio di Olivia Affiorato
Das ist Olivenöl, das so schonend hergestellt wird, dass es nicht einmal kalt gepresst wird. Man wartet, bis sich die gemahlenen Oliven absenken und schöpft dann das Öl in aller Ruhe ab. Es stellt sich quasi freiwillig zur Disposition.
Küchenereignisse 
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