Große Rüben, kleine Rüben, gelbe Rüben, rote Rüben, Rüben als Chips, Rüben in der Marinade, Rüben in der Salzkruste. Eine Rübenei! Dazu fein aufgeschnittene Bottarga-Scheiben.
Schlagwort: Paris
Kokotte mit Frühlingsgemüse und Mailingen
Karotten, Radieschen, Kartoffeln, Zucchini, Spargel, Erbsen, dazu ein Pesto mit Portulak, das mit frisch gemachten Erbsensaft vermischt wird. Und Morcheln. So beginnt also der Frühling.
Steinpilze aus der Pfanne
Gebratene Steinpilze mit Petersilie und Knoblauch wie im „Allard“ in Paris
Tiroler Burger
der so heißt, weil wir statt der Cervelatwurst laut Originalrezept, die es bei uns nicht gibt, eine Tiroler Wurst genommen haben. Dazu gab es Lyoner Salat, frittierte Zwiebelringe und Bananenpommes. Einem Rezept von Alain Ducasse nachempfunden.
