sowie Scamorza-Ofenkartoffeln und marinierte Grillpaprika.
Autor: Küchenereignisse
In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten.
Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.
Pastasalat mit Grünzeug und Bresaola
und Schafkäse, Apfelscheiben und Granatapfelkerne. Das Grünzeug sind Spargel, Stangensellerie, Zucchini, Paprika, Radieschen. And a lots more.
Rote Bete, gelbe Rübchen, Joghurt
und Hering, Kren. Dazu selbst gemachtes Roggenbrot.
Bresaola, Rucola, Olio di Olivia Affiorato
Das ist Olivenöl, das so schonend hergestellt wird, dass es nicht einmal kalt gepresst wird. Man wartet, bis sich die gemahlenen Oliven absenken und schöpft dann das Öl in aller Ruhe ab. Es stellt sich quasi freiwillig zur Disposition.
Erdäpfel-Gulyasch
mit Puszta-Würstel und Puszta-Gemüse, mit Kraut gefüllten Paprika. Nach einem alten, ungarischen Rezept.
Lachs, Nüsse, Granny Smith
ein Rezept aus Alain Ducasses Fischbuch.
Polsterzipf gefüllt mit Faschiertem
Zwiebel und Süßkartoffel, dazu Gurkensalat. Klingt österreichisch und ist trotzdem von Jamie Oliver, wenn auch mit kleinen Anpassungen.
Roggennaturbrot
ein selbst gebackenes Brot, dazu Frühlingszwiebel, Tomaten und Frischkäse.
Mein Wiener Opernball 2016
mit Roastbeef, Kartoffelpuffer und Kren-Espuma.
Kurkuma-Minze-Hühnchen, Spinat-Couscous, Kichererbsen-Dip
und marinierter Paprika sowie Joghurt mit Sambal Oelek.
Küchenereignisse 
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