Die Auberginen werden in Spalten geschnitten und im Backrohr geröstet. Dazu wird Kefir mit einer Safran-Infusion verfeinert und das Ganze mit gerösteten Pinienkernen, Granatapfelkernen und Basilikum bestreut. Obenauf kommt gegrillter Halloumi.
Kategorie: Salat
Backfisch mit Salat
Gebackener Kabeljau, wobei die Panier unter anderem aus Mandelmehl bestand. Dazu ein Salat aus Spargel, Queller und schwarzem Sesam. Und Sauce Tatar.
Rosenkohlsalat mit Salsiccia
Rosenkohlsalat mit Haselnüssen und Salsiccia-Bratwurst, wobei darüber ein Sirup gegossen wird aus Zimt, Sternanis und SukrinMelis.
Entenbrust mit Löwenzahnsalat und Yorkshire Pudding
Die Entenbrust mit heißen Brombeeren zum Salat mit Löwenzahn und Rucola dazu eine Heidelbeer-Vinaigrette. Und Yorkshire Pudding. Hasenfutter mal anders. Aber alles paleo.
Fisolensalat mit Miso-Honig-Dressing
Fisolensalat mit gebackenen Shiitake-Pilzen vermischt mit einem Miso-Honig-Dressing. Dazu Steak.
Rucola-Feigen-Salat mit Leber
Rucola-Salat mit Feigen, Erdbeeren, Cashewnüssen, Chicorée, Speck und Hühnerleber. Dazu ein Himbeerdressing mit zerdrückten Himbeeren.
Rind mit Selleriesalat mit Berberitzen
Rindfleisch in Meisterbrühe und Selleriesalat mit Berberitzen.
Schweinerne Tomatenvielfalt
Salat mit vielerlei Tomaten mit Wasabi-Kefir, eingelegten Schalottenringen, Pinienkernen und dazu ein Schweinskarree.
Blumenkohl-Romanesco-Salat
Ein Salat mit Blumenkohl und Romanesco, sowie Kapern und Rosinen. Bei uns gab es dazu Hähnchenschnitzel.
Beiried, Gurke, Minze
ein thailändisches Gericht vom Meisterkoch Prin Polsuk.
Küchenereignisse 
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.