Pünktlich zum Monegassischen Nationalfeiertag am 19. November gab es Barbagiuan gefüllt mit Tomaten-Trüffel-Büffelmozzarella begleitet von Mesclun-Salat. Und danach Sizilianischen Orangensalat (Ensalada de naranjas).
Autor: Küchenereignisse
Umzugsbedingt haben wir derzeit keine Küche.
(In einer kleinen Kuchl verarbeitet die Hofköchin landwirtschaftliche Erzeugnisse, vorzugsweise aus unserem Landstrich. Dabei fallen regelmäßig Küchenereignisse an, über die wir auf diesem Blog berichten.)
Küchenereignis, das; -ses, -se: außergewöhnliches Ereignis, das mit schöner Regelmäßigkeit in der Küche anfällt.
Mini Yorkshire Puddings
Das ist einfach zu machen und wieder mal was mit Fisch: geräucherte Forelle.
Gebratener Thunfisch mit Gremolata
Das ist schnell zubereitet. Den Thunfisch auf jeder Seite 1:30 Minuten in der Pfanne anbraten und darauf die angebratenen Bröseln verteilen.
Gebackene Lachsforelle in Nusskruste mit Kürbis
Wenn er immer anders schmeckt, kann man jeden Tag Fisch haben. Dieser in Honig-Nusskruste ist der leibhaftige Beweis dafür.
Lachsgemüseschnitte
Lachs mit Paprika, Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Schalotten im Filoteig und das alles auf einen Biss. Wie Fisch-Pizza.
Gegrillter Sardinensalat mit Nüssen und Oliven
Gegrillte Sardinen eignen sich für Salate, wie zum Beispiel diesen hier mit einem Sardellen-Dressing. Dazu ein Stück Ciabatta.
Liebster Award!
Mandalaelefant hat diesem Blog den Liebsten Award vergeben, was mich natürlich wahnsinnig freut! Dafür möchte ich mich hier bedanken! Mit dem Liebsten Award hat Mandalaelefant einige Fragen verknüpft, deren Beantwortung mir teilweise schwer gefallen sind. Ganz glaub ich, habe ich es eh nicht geschafft… Naja, schaut mal!
Kichererbsensalat mit Kichererbsenbrot
Als Abwechslung zu Mittag in der Arbeit gab es einen erfrischenden Kichererbsensalat.
Panisses mit Ziegenkäsejoghurt
Sieht aus wie Pommes Frites, ist es aber nicht. Die Panisses werden aus Kichererbsenmehl gemacht. Etwas typisch Südfranzösisches.
Thunfisch im Pfeffermantel
… mit süß-saurer Tomatensauce und Polenta. Der Thunfisch wird nur 30 Sekunden auf jeder Seite angebraten.
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