Zwei Suppen im Doppelpack. Einmal unter anderem mit Topinambur, Sellerie und Kardamom. Das andere Mal unter anderem mit Süßkartoffel Karotte, Chili und Zitronengras. Beide Suppen mit Ingwer.
Kategorie: Kulinarisches
Gegrillter Karfiol, Spargel
Rübchen, Zuckererbsen, Speck, Karotte, Schweinskarree. Alles gegrillt. Dazu Kartoffelpüree.
Panaeng
Schweinefleisch Panaeng. Dazu Basmatireis. Zum Mitnehmen.
Frittiertes Gemüse
mit Jungzwiebel, Champignon, Stangensellerie, Kohlrabi, Karfiol, Karotte, Zucchini, Schweinskarree, Paprika und Zwiebel. Dazu Kräuter-Raita. Der Frittierteig war aus Kichererbsenmehl mit Schwarzkümmel, Kurkuma und Chili.
Bohnensalat mit Fenchel und Orangen
dazu gegrilltes Schweinskarree und Ofenkartoffeln. Ein Rezept, das man gut vorbereiten kann.
Chicorée-Trauben-Salat
mit Honig und körnigem Senf, als Beilage eine gebratene Scheibe vom Schwein und knusprigen Speck. Davor eine Gemüsesuppe mit Frittaten.
Seezunge mit Frankfurter Schaum
auf Selleriecreme, dazu Gemüse. Der Schaum leitet sich von der Frankfurter Sauce ab. Das Gemüse war Zuckerschoten, Sojabohnen, grüner Spargel. Dazu Endiviensalat.
Scharfes Schwein mit süßem Kohl
Das Schwein wurde mit Berbere abgeschmeckt. Berbere ist eine scharfe Gewürzmischung aus Äthiopien und Eritrea. Dazu gab es einen Koriander-Joghurt-Dip.
Schweinsrose mit Pak-Choi-Krautsalat
Der Pak-Choi-Krautsalat wurde mit Sesamöl und Birne, Minze und Dille und auch Chili verfeinert.
Fischfond von der Seezunge
Für ein zukünftiges Mahl haben wir die Karkassen einer Seezunge zu einem Fischfond verarbeitet.
Küchenereignisse 
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