Rauchiger Auberginendip mit Knoblauch und Granatapfelkernen, Jalapenosauce zum kalt geräucherten U.S. Beef. Die Jalapenosauce ist so gut, man sollte immer frische Jalapenos zu Hause haben. Als Vorspeise: Rosenkohlsalat mit Wachteleiern und Austernpilzen
Schlagwort: Steak
Geräuchertes Entrecôte mit Karfiolschalotten
Langsam geräuchertes U.S. Beef, dazu roher (!) dünn aufgeschnittener Blumenkohl, gebratene Schalotten, Salsa aus Berberitze, Pistazien, Honig und Harissa und iranischem Limettenpulver.
Hüferlsteak mit Gelber-Bete-Fenchel-Salat
Salat mit Gelber Bete und Fenchel und gerösteten Haselnüssen.
Award von Klaudia
Am Donnerstag, 22. Sept. 2016, habe ich den LiebstenAward von Klaudia von klabos’s energy blog bekommen. Danke Dir, Klaudia für diese große Anerkennung! Klaudia schreibt, man möge die Fragen beantworten, um „mehr Einblick in Euer Tun“ zu geben. Nichts leichter als das! Nun folgen die Antworten!
Steak mit Salat und Ofenpommes
Wobei die Ofen-Pommes Frites aus Süßkartoffel waren und der Salat neben Tomaten, Rotkohl, Gurken und anderem auch das seltene Gurkenkraut Boretsch beinhaltete. Das Steak wurde gegrillt. Dazu Kerbel-Aioli.
Steak mit Eierschwammerl und Rucola
Das Steak wurde gegrillt in der Pfanne und bestreut mit Kren (Meerrettich). Der Rucola wurde angemacht mit Macadimaöl und die Eierschwamm (Pifferlinge) wurden mit Knoblauch und Thymian angebraten.
Rib-Eye vom Tullnerfelder Weiderind
mit Paprika-Gurken-Salsa. Dazu gebratene Kalbsleber, gebratenen Bauchspeck und ein Spiegelei.
Rezept
Rib Eye King Size Cut with Yorkshire Pudding and Spinach
added with horseradish. Der Yorkshire Pudding muss sofort serviert und gegessen werden. Frisch schmeckt er am besten.
Zutaten
Impressionen vom Steak-Fest
Als Apèro kleine Schichten-Eierspeise mit Prosecco. Gefolgt von Krabbensalat mit Mango und Papaya. Dann das Tullnerfelder Rib-Eye Steak mit Caponata und Rosmarain-Kartoffeln. Als Ausklang Topfencrèmetörtchen mit Erdbeeren und Himbeeren. Dazu eine Melange.
Menue
Kalte Platten mit Roastbeef und Schweinslungenbraten
Platten mit Roastbeef-Röllchen, Schweinslungenbraten in Spinat und Topfenteig mit unter anderen Karotten-, Fenchel-Garnituren sowie einer Obst-Platte.
Küchenereignisse 
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