Ich weiß nicht, ob das als Weihnachtsmahl durchgeht. Vielleicht als Vorspeise. Für eine Weihnachtsfeier im Büro reicht es allemal.
Kategorie: Rezept
Mit Couscous gefüllte Ente
dazu eine Madeirasauce und glacierte Perlzwiebel.
Geräucherte Forelle mit Linsensalat
Gut, dass die kalte Jahreszeit anbricht zumindest am Kalender. Da ist geräucherter Fisch wieder in. Und Linsen. Optimal für zu Mittag im Büro, weil gut vorzubereiten.
Weihnachtliches Huhn mit Rübchensalat
Abgesehen von der Weihnachtsgans und dem Weihnachtskarpfen gibt es auch das Weihnachtshuhn mediterraner Provenienz gefüllt mit getrockneten Pfirsichen, Rosinen und Pflaumen. Als Beilage ein Salat aus Navettes, gelbe Rübchen und gebratenen Apfelspalten.
Barbagiuan
Pünktlich zum Monegassischen Nationalfeiertag am 19. November gab es Barbagiuan gefüllt mit Tomaten-Trüffel-Büffelmozzarella begleitet von Mesclun-Salat. Und danach Sizilianischen Orangensalat (Ensalada de naranjas).
Mini Yorkshire Puddings
Das ist einfach zu machen und wieder mal was mit Fisch: geräucherte Forelle.
Gebratener Thunfisch mit Gremolata
Das ist schnell zubereitet. Den Thunfisch auf jeder Seite 1:30 Minuten in der Pfanne anbraten und darauf die angebratenen Bröseln verteilen.
Gebackene Lachsforelle in Nusskruste mit Kürbis
Wenn er immer anders schmeckt, kann man jeden Tag Fisch haben. Dieser in Honig-Nusskruste ist der leibhaftige Beweis dafür.
Lachsgemüseschnitte
Lachs mit Paprika, Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Schalotten im Filoteig und das alles auf einen Biss. Wie Fisch-Pizza.
Gegrillter Sardinensalat mit Nüssen und Oliven
Gegrillte Sardinen eignen sich für Salate, wie zum Beispiel diesen hier mit einem Sardellen-Dressing. Dazu ein Stück Ciabatta.
Küchenereignisse 
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