Steak – Seite 2 – Küchenereignisse

Geräuchertes Entrecôte mit Karfiolschalotten

Langsam geräuchertes U.S. Beef, dazu roher (!) dünn aufgeschnittener Blumenkohl, gebratene Schalotten, Salsa aus Berberitze, Pistazien, Honig und Harissa und iranischem Limettenpulver.

Hüferlsteak mit Gelber-Bete-Fenchel-Salat

Salat mit Gelber Bete und Fenchel und gerösteten Haselnüssen.

Award von Klaudia

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Am Donnerstag, 22. Sept. 2016, habe ich den LiebstenAward von Klaudia von klabos’s energy blog bekommen. Danke Dir, Klaudia für diese große Anerkennung! Klaudia schreibt, man möge die Fragen beantworten, um „mehr Einblick in Euer Tun“ zu geben. Nichts leichter als das! Nun folgen die Antworten!

Steak mit Salat und Ofenpommes

Wobei die Ofen-Pommes Frites aus Süßkartoffel waren und der Salat neben Tomaten, Rotkohl, Gurken und anderem auch das seltene Gurkenkraut Boretsch beinhaltete. Das Steak wurde gegrillt. Dazu Kerbel-Aioli.

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Steak mit Eierschwammerl und Rucola

Das Steak wurde gegrillt in der Pfanne und bestreut mit Kren (Meerrettich). Der Rucola wurde angemacht mit Macadimaöl und die Eierschwamm (Pifferlinge) wurden mit Knoblauch und Thymian angebraten.

Rib-Eye vom Tullnerfelder Weiderind

mit Paprika-Gurken-Salsa. Dazu gebratene Kalbsleber, gebratenen Bauchspeck und ein Spiegelei.

Rezept

Rib Eye King Size Cut with Yorkshire Pudding and Spinach

added with horseradish. Der Yorkshire Pudding muss sofort serviert und gegessen werden. Frisch schmeckt er am besten.

Zutaten

Impressionen vom Steak-Fest

Als Apèro kleine Schichten-Eierspeise mit Prosecco. Gefolgt von Krabbensalat mit Mango und Papaya. Dann das Tullnerfelder Rib-Eye Steak mit Caponata und Rosmarain-Kartoffeln. Als Ausklang Topfencrèmetörtchen mit Erdbeeren und Himbeeren. Dazu eine Melange.