Kalt serviert mit einer Senf-Marinade.
Kategorie: Fisch
Dorade mit Salat
Die Marinade war aus Avocado, Apfelessig, Olivenöl, Dille, Petersilie Kokosnußsahne, Salz, Senf, Zwiebelpulver, Wasser, Zitrone. Vom Salat war ein bißl viel…
Fisch-Garnelen-Curry
mit Blumenkohl-Reis. Kein Abendessen, das ist das Mittagessen morgen und übermorgen im Büro.
Kurkuma-Lachs-Suppe
dazu Karfiol-Reis. Im ursprünglichen Rezept sind Garnelen und Kelp-Nudeln statt Lachs und Karfiol-Reis vorgesehen. Und das heißt auch anders nämlich Garnelen-Laksa.
Lachs mit Kokossauce und Kartoffelpüree
Für die Kokossauce wurden Chili, Limetten, Zitronengras, Koriander u.a. püriert. Das Kartoffelpüree wurde drei Mal aus Süßkartoffeln und drei Mal aus Ofenkartoffeln gemacht. Der Lachs wurde gebraten. Dazu geröstete Schalotten.
Spinat mit Rösti und Ei
Wobei die Rösti aus Süßkartoffel sind und mit „Ei“ pochierte Eier gemeint sind. Dazu Lachs, Lachskaviar, Avocado, Kapernbeeren.
Gebratener Schwertfisch mit Tomatensalsa
dazu geröstete Pinienkerne, Sesam-Ciabatta und Salat.
Tatar von Lachsschwänzen
mit Tomaten, Cornichons, Frühlingszwiebel und Estragon.
Matjes nach Hausfrauenart
Salat aus Apfel, Salatgurke, Radieschen, Schalotten und Dille mit einer Crème Fraîche-Sauce. Und Matjes!
Matjes-Filet mit Kräutersalat
und Matjes-Schluck. Die erste Matjes dieses Jahr, ein Snack zwischendurch.
Küchenereignisse 
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