Chicorée kurz angebraten mit Barolo-Essig… brasilianisches Steak dazu und passt.
Kategorie: Steak
Wildwoche: Hirsch mit Haselnuss-Stampf
Haselnuss-Erdäpfel-Stampf. Dazu Wild, in unserem Fall Hirsch. Heute ist Montag. Diese Woche fängt schon mal gut an.
Wildsaison: Hirsch mit Selleriepüree und Kohlsprossen
Wildzeit, Hirschenzeit! Die Wildsaison hat nun auch bei uns begonnen. Obwohl am Freitag sah es noch ziemlich trist aus. Beim Pfeiffer kam uns ein glücklich lächelnder Fleischhacker entgegen: alles ausverkauft! Die nächste Lieferung kommt erst am Montag. Nur Entrecôte vom Hirsch war noch da. Gibt Schlimmeres…
Küchenereignisse 