bestehend aus Barbajuans, Iberico-Kotelett mit Patatas bravas, karamellisierten Perlzwiebeln und grünem Salat, Apfelzimttorte, Birnenmandeltorte, typisch australisch halt.
Schlagwort: Cooking
Lángos
Lángos, das ist Fastfood unverfälscht, ursprünglich und urtümlich – und ursättigend. Man kriegt sie leider kaum noch, aber man kann sie selbst machen.
Entenbrustfilets mit…
… Patatas bravas, Knoblauch-Passionsfrucht-Zabaione. Was das genau ist, daran rätseln die Gelehrten.
Sektfrühstück odääär?
Sekt mit getrüffelter Eierspeis, grad das Richtige nach einer aufregenden Nacht. Wir hatten das nicht morgens sondern abends. Nach einem aufregenden Tag!
Schweinskotelett mit Zwiebelwürze und Portobellos
Kotelett vom Iberico-Schwein mit Ducasses Zwiebelwürze, frittierten Kartoffeln und mit Parmesan gratinierten Portobellos.
Sommer-Barbajuans
Was Sommer ist, ist schon klar. Aber was sind Barbajuans?
Dreierlei Gemüsescheibchen mit dreierlei Mayo-Sorten
Man nehme Zucchini, Sellerie und Champignons und paniere sie. Und mache genug Mayonnaise und leite sie dreimal ab.
Salat „Printemps des Arts“
Einmal was Anderes, einmal was Erfrischendes! Zeit für Ducasses Salat „Printemps des Arts“. Ein Long Standing Hero in unserer Küche.
Hühnersuppe
Wenn man krank ist, soll man eine Hühnersuppe essen. Ich war zwar nicht krank, aber ich habe sie trotzdem gerne gelöffelt.
Wildsaison: Hirsch mit Selleriepüree und Kohlsprossen
Wildzeit, Hirschenzeit! Die Wildsaison hat nun auch bei uns begonnen. Obwohl am Freitag sah es noch ziemlich trist aus. Beim Pfeiffer kam uns ein glücklich lächelnder Fleischhacker entgegen: alles ausverkauft! Die nächste Lieferung kommt erst am Montag. Nur Entrecôte vom Hirsch war noch da. Gibt Schlimmeres…
Küchenereignisse 
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