dazu geröstete Pinienkerne, Sesam-Ciabatta und Salat.
Schlagwort: Rezepte
Tatar von Lachsschwänzen
mit Tomaten, Cornichons, Frühlingszwiebel und Estragon.
Matjes nach Hausfrauenart
Salat aus Apfel, Salatgurke, Radieschen, Schalotten und Dille mit einer Crème Fraîche-Sauce. Und Matjes!
Rostbraten mit Knoblauch-Creme, Quattro-Coulis
und Kartoffel-Chips. Die Quattro-Coulis sind feingeschnittene Schalotten, mit Lorbeer und Butter angeschwitzt und dann mit Quattro-Rotwein reduziert
Rotbarsch in Folie mit Gemüse und Zitronenschaum
Das Gemüse war Spargel, Mini-Karotten, Frühlingszwiebel. Dazu Erdäpferln leicht angeröstet.
Topinambursuppe /Süßkartoffel-Ingwersuppe
Zwei Suppen im Doppelpack. Einmal unter anderem mit Topinambur, Sellerie und Kardamom. Das andere Mal unter anderem mit Süßkartoffel Karotte, Chili und Zitronengras. Beide Suppen mit Ingwer.
Gegrillter Karfiol, Spargel
Rübchen, Zuckererbsen, Speck, Karotte, Schweinskarree. Alles gegrillt. Dazu Kartoffelpüree.
Panaeng
Schweinefleisch Panaeng. Dazu Basmatireis. Zum Mitnehmen.
Frittiertes Gemüse
mit Jungzwiebel, Champignon, Stangensellerie, Kohlrabi, Karfiol, Karotte, Zucchini, Schweinskarree, Paprika und Zwiebel. Dazu Kräuter-Raita. Der Frittierteig war aus Kichererbsenmehl mit Schwarzkümmel, Kurkuma und Chili.
Bohnensalat mit Fenchel und Orangen
dazu gegrilltes Schweinskarree und Ofenkartoffeln. Ein Rezept, das man gut vorbereiten kann.
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