und Jalapenos-Sauce, die auf einer Mayonnaise aufbaut. Der Kabeljau wird mit einer Gewürzmischung unter anderem aus geräuchertem Paprikapulver gemacht, mit dem man sehr sparsam umgehen muss, da es sehr scharf ist.
Schlagwort: Food
Lachs, Avocado, Wachteleier
Kalt serviert mit einer Senf-Marinade.
Honig-Senf-Hähnchen
aus dem Backrohr. Dieses Mal bestand die Marinade aus Honig und Senf. Honig ist zwar öfters mal in einer Hähnchenmarinade enthalten, aber dieses Mal stand er im Mittelpunkt mit dem Senf gemeinsam. Wir haben wieder etwas mehr gemacht, damit es auch für morgen zu Mittag noch reicht.
Scharfe Hähnchenkeulen mit Papaya-Mango-Salsa
Die Hähnchenkeulen wurden am Vortag in eine Mischung mit Habanero-Chilis eingelegt. Wir haben wieder etwas mehr gemacht, damit es auch für den Arbeitstag morgen reicht.
Fünf-Gewürze-Hähnchenflügel
und Hähnchenkeulen. Die wurden in eine Marinade mit dem Fünf-Gewürzepulver sowie Chili, Fischsauce und anderem und natürlich Honig über Nacht eingelegt. Wir haben ein bisschen mehr gemacht, so haben wir morgen im Büro auch noch etwas davon.
Scharfer Salat mit kalter Hühnerleber
Ein kaltes Gericht für die Sommertage. Bei diesem Gericht wird die Schärfe des Salats durch die erkaltete Hühnerleber abgelöscht, aber auch durch die in feine Streifen geschnittene Salatgurke.
Nuss-Schokolade ohne Zucker
Statt Zucker wird Honig verwendet. Unser erster Gehversuch auf schokoladigem Terrain. Im Paleo-Buch findet sich auch ein Schokoladen-Rezept mit Nüssen. Das ist gut, auf Schokolade können wir auf Dauer nämlich nicht verzichten.
Rindfleisch-Pilze-Wok
Die vermischten Pilze sind Eierschwammerl (Pfifferlinge), Austernpilze und Kräuterseitlinge. Einmal zum Mitnehmen ins Büro.
Dorade mit Salat
Die Marinade war aus Avocado, Apfelessig, Olivenöl, Dille, Petersilie Kokosnußsahne, Salz, Senf, Zwiebelpulver, Wasser, Zitrone. Vom Salat war ein bißl viel…
Faschierte Laberln mit Spiegelei und Spinat
darüber Chiliöl. Die Faschierten Laberln (Frikadellen) wurden mit frisch gemörsertem Cumin, gemahlenen Nelken sowie Koriandersamen gewürzt. Das gab es zum Frühstück, kann man aber natürlich auch zu Mittag oder am Abend essen.
Küchenereignisse 
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