mit Honig und körnigem Senf, als Beilage eine gebratene Scheibe vom Schwein und knusprigen Speck. Davor eine Gemüsesuppe mit Frittaten.
Schlagwort: Kochen
Scharfes Schwein mit süßem Kohl
Das Schwein wurde mit Berbere abgeschmeckt. Berbere ist eine scharfe Gewürzmischung aus Äthiopien und Eritrea. Dazu gab es einen Koriander-Joghurt-Dip.
Schweinsstelze mit Kren
und vielen verschiedenen Senfsorten. Dazu Salzgurken, Tomaten, Krustenbrot und ein kühles Bier.
Gebratene Makrele mit Kartoffelstampf
wobei der Kartoffelstampf ungarisch mit geräuchertem Paprikapulver war und die Makrele nordafrikanisch mit Chermoula mariniert.
Gegrillter Wolfsbarsch und gegrillte Ananas
mit Fenchelgratin, Kartoffeln und Ofentomaten. Der küchenfertige Wolfsbarsch wird auf einen Fischhalter gestellt aus dem während dem indirekten Grillen im Backrohr der Duft von Butter mit Kräutern und Weißwein strömt und ihn so aromatisiert.
Liebster Award von Joesrestandfood
Vor einer Woche hat mich Joe von Joesrestandfood für den LiebstenAward nominiert, was mich natürlich sehr freut! Joe ist einer, der tolle Restaurants kennt, vor allem Fisch, da bin ich mit dabei. Momentan steht er, glaube ich, auf Ceviche, dieses peruanische Gericht, bei dem Fisch kalt durch Zitronensäure gegart wird. Auch da bin ich mit dabei!
Gorgonzola-Mini-Quiches
Kleine und etwas größere Viereckige. Mit Apfel, Speck und Zwiebel.
Riesentomaten gefüllt mit Bulgur-Schafkäse
Der Bulgur wurde abgemischt mit Speckwürfeln und mit Dille und den Kräutern aus der Frankfurter Sauce (Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borschtsch, Petersilie, Pimpernelle)
Kalte Paprikasuppe mit Marillen und Pecannüssen
Die Tomaten und die Paprika werden zusammen mit Ingwer und Knoblauch püriert. Stücke von Tomaten als Beilage zu den Marillen und Pecannüssen, sowie ein Gupf griechisches Joghurt.
Sardine ripiene e fritte
Gefüllte und frittierte Sardinen. Die Sardinen werden mit einer Mischung aus Pecorino und Sardellen gefüllt. Dazu Salat. Ein Gericht aus Sardinien.
Küchenereignisse 
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