Diese Tacos werden aus Blumenkohl-Tortillas gemacht und mit gebratenen Hühnerstückchen, Zwiebel, Avocado, Chinakohl, Salat und Tomaten gefüllt. Dazu BBQ-Sauce aus selbst gemachtem Ketchup ganz ohne Zucker.
Kategorie: Geflügel
Garnelenhuhn mit Cocktailsauce im Salat
Die Garnelen werden in Taschen vom Hähnchenfilet gesteckt und in der Pfanne gebraten. Dazu gibt es Salatherzen mit Cocktail-Sauce, die mit Mayonnaise gemacht wird.
BBQ Süßkartoffelbrot
Die Süßkartoffel wird im Backrohr gegart, halbiert und wie ein Brötchen belegt: mit Avocado, Frühlingszwiebel und gebratenen Hähnchenstücken. Darüber wird eine BBQ-Sauce geträufelt. Das geht schnell. Die BBQ-Sauce haben wir selber macht. Das hat zwar Zeit gekostet, aus geschmacklichen Gründen haben wir uns dennoch dazu entschlossen.
Hühnerfrikassee Gulasch-Style
Weil es uns so gut geschmeckt hat, kommt noch eine „geschmort & gezupft“-Variante von Alexander Herrmann. Dieses Mal gibt es das Hühnerfrikassee als Gulasch, da kommen ordentlich Paprika rein. Dazu Spätzle.
Hähnchenschnitzel mit Avocado-Wasabi-Creme und konfierten Karotten
Hähnchenschnitzel mit einer Panier aus Cashew-Kernen und Mandeln. Eine Creme aus Avocado und Wasabi. Dazu konfierte rote, gelbe und lila Karotten.
Gebratenes Hähnchen mit Mango-Spitzkohlsalat
Gebratenes Hähnchen aromatisiert mit Limettenschalen und Chili. Dazu durchgekneteter Spitzkohlsalat mit Mango. Ich bin ziemlich sicher, dass Leute, die sonst kein Hähnchen mit Haut essen, dieses mit Genuss verspeisen würden.
Hähnchen-Frikassee mit Champignon-Gemüse
Die Hähnchenkeulen werden gezupft, nachdem sie schön gebraten und aromatisch geschmort wurden. Dann werden sie gezupft zu heißem Hähnchen-Frikassee. Nach dem Pulled Pork kommt nun das gezupfte Hähnchen. Das Frikassee gab es aber schon lange vorher, wenn auch nicht in so edler Form.
Maisbrot mit Bergkäse und Jalapeno
Im Geschenkkorb, dem das kleine Kochbuch „Exclusive recipes“ beigelegt ist, sind auch viele Zutaten enthalten, die darin Verwendung finden, so wie in diesem Fall. Da war es der Schwarzkümmel (Nigella Seeds), der über das Maisbrot gestreut wird und für den besonderen Geschmack sorgt.
Roast Chicken with Pistaccio Crust
This one is from the new Ottolenghi cook booklet, which is not available in the bookstore or anywhere else. It was to be had only with the „Christmas Hamper“ (as the English say), which one could order before Christmas online at Ottolenghi, which of course we did. Consequently, it is called „Exclusive Recipes“. With so much exclusivity I find it hard to reveal the recipe here. But I can tell you at least: It tasted excellent!
By the way, the Christmas Hamper is still on the pages at Ottolenghi. It is a good idea that the essential ingredients, which are found in the cookbook, are also inside.
Dreieckpuffer mit Pute
Dreieckige Kartoffelpuffer mit gebratener Pute und Semmelknödeln sowie Schwammerlsoße mit Maronen. Ein schnelles Resteessen zwischendurch.
Küchenereignisse 
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.