Essen – Seite 4 – Küchenereignisse

Erbsensuppe mit gerollten Ziegenkäse-Palatschinken

Eine Erbsensuppe, die ganz auf den Geschmack von Erbsen vertraut. Die Ziegenkäse-Palatschinken werden mit einem Paleo-Palatschinken-Teig gemacht.

Gegrillter Manouri, Spargel und Zucchini

Gegrillter Manouri, Spargel, Zucchini und getrocknete Tomaten auf einem Bett von Rucola. Darüber kommt selbstgemachtes Basilikumolivenöl als Dressing.

Lachsburger mit Dille und Kapern

In der Pfanne gebratene Laibchen aus Lachs, Dill und Kapern und um etwas Schärfe hineinzubringen: Jalapenos!

Entenbrust mit Löwenzahnsalat und Yorkshire Pudding

Die Entenbrust mit heißen Brombeeren zum Salat mit Löwenzahn und Rucola dazu eine Heidelbeer-Vinaigrette. Und Yorkshire Pudding. Hasenfutter mal anders. Aber alles paleo.

Lotus-Chips, Paprika-Mayonnaise, Chinakohl

In Scheiben geschnittene Lotuswurzel, frittiert. Mit Mayonnaise und mit dabei geräuchertes Paprikapulver. Dazu ein Salat aus Chinakohl und einer Sherry-Essig-Vinaigrette.

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Steak mit Shiitake-Ketchup und Grillgurken

Das Steak vom Gustostück des Rindes mit karamellisiertem Shiitake-Ketchup und dazu Grillgurken, die in eine Sherry-Essigmarinade eingelegt werden. Dazu eine Sellerieknolle, die im Ganzen gebacken wird. Und alles paleo.

Süßkartoffelpuffer mit Kefir und Speckstreifen

Die Süßkartoffeln müssen etwa eine Stunde lang im Ofen weich gegart werden. Aus der Masse Puffer mit Löffeln heben und in Kokosfett herausbraten.

Wachteln mit Miso-Karamell und Granatapfel-Walnuss-Salsa

Wachteln mit Miso-Karamell und Granatapfel-Walnuss-Salsa. Für das Salsa wurde SukrinMelis Puderzucker verwendet, das Zucker im Verhältnis 1:1 ersetzt.

Schneller Wok

Wok mit Hähnchenbrust, Weisskraut, Zwiebel, gestifteltes Wurzelgemüse, Champignons und verschiedenen Sprossen.

Liebster Award von Malou

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Völlig unerwartet hat Malou von Liebe mit Biss diesen Blog für den Liebsten Award nominiert. Das freut mich natürlich sehr und an dieser Stelle ein großes Dankeschön an Malou! Die Regeln des Liebsten Award sind sehr streng. Eine Regel zum Beispiel ist, dass man nur Blogs nominieren darf, die weniger als 300 Follower haben. Das ist eine harte, unmissverständliche Grenze. Ich habe aber schon mehr. Was soll ich nun machen? Nun, ich habe mich dazu entschlossen, trotzdem mitzumachen. Weil ich finde, dass der Liebster Award eine nette Idee ist und weil Regelverletzungen eh nicht verfolgt werden, auch wenn sie noch so hart formuliert sind.