Wenns draußen regnerisch aussieht, holt man sich den Sommer aus dem Backrohr. I want my summer back.
Schlagwort: Kulinarisches
Zucchiniblüten mit Minze-Ricotta gefüllt
Jamie Oliver ist der Meinung, dass die Kombination aus Minze, Ricotta und Zucchiniblüten fantastisch schmeckt. Das fanden wir auch. Mit Kräutersalat.
Beeren-Törtchen
Da der Abend eines Festes oft lange ausklingt, ergänzten wir die Nussschiffchen mit Beeren-Tartelettes. Tartelettes sind kleine Törtchen. Wir machten sie noch kleiner als im Rezept vorgesehen. Und hatten so kleine Häppchen, die man mit einem Bissen verschwinden lassen konnte. Oh! Sweet Fingerfood.
Nussschifferl
Kaffee und Kuchen war gestern. Heut gibt es Espresso und Nussschifferl.
Mignons vom Wildschwein mit Portobellos und Holunder-Sauce
Beim nächsten Waldfest gibt es Kaninchen oder…. Wildschwein-Lungenbraten mit Gnocchis, Holler-Sauce und Portobello-Pilzen.
Kaninchen in Rosinen-Pesto-Sauce
Dieses Rezept ist vorgesehen als Hauptspeise beim Waldfest und wurde hiermit ausprobiert. Was gut war, da wir nun wissen, dass zur Vollendung des Geschmackserlebnisses kein Weg an der eigenen Zubereitung von Kaninchen-Jus vorbei führt.
Moos-Canapés! Die Konkurrenz.
Für das nächste Fest, dem Waldfest am 5. September 2015, habe ich Moos-Canapés versprochen. Das war wohl etwas vorlaut. Leider habe ich nicht die leiseste Ahnung, was ich da so vollmundig versprochen habe. Es wird ein Wald sein, es wird ein Moos sein. Aber was suchen Canapés im Hain? Deshalb musste ich ein paar Anstrengungen unternehmen, um mich dem bereits Angekündigten anzunähern.
Eierspeise mit Trüffelpesto
Wenn der Tag mit so einem Frühstück beginnt, kann nicht mehr viel schief gehen. Eierspeise mit Trüffelpesto auf getoastetem Baguette.
Steinpilzrisotto mit Sommertrüffel
Das Risotto ist eines der wenigen Gerichte, das man auch heute noch so kochen muss wie vor der Erfindung der KitchenAid. Da nutzt einem die teuerste Umrührmaschine nichts. Man steht knapp eine halbe Stunde am Herd und es köchelt und man rührt und rührt unentwegt und gießt Suppe nach und rührt und rührt. Aber es zahlt sich aus.
Another Angus Burger
Der Angus Burger entwickelt sich langsam zu einem Dauerbrenner. Der Burger gelingt immer. Man kann herzhaft in ihn hineinbeißen. Er kommt optisch gut rüber. Und er geht schnell. Was will man mehr.
Küchenereignisse 
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