Die Entenbrust mit heißen Brombeeren zum Salat mit Löwenzahn und Rucola dazu eine Heidelbeer-Vinaigrette. Und Yorkshire Pudding. Hasenfutter mal anders. Aber alles paleo.
Kategorie: Geflügel
Rucola-Feigen-Salat mit Leber
Rucola-Salat mit Feigen, Erdbeeren, Cashewnüssen, Chicorée, Speck und Hühnerleber. Dazu ein Himbeerdressing mit zerdrückten Himbeeren.
Wachteln mit Miso-Karamell und Granatapfel-Walnuss-Salsa
Wachteln mit Miso-Karamell und Granatapfel-Walnuss-Salsa. Für das Salsa wurde SukrinMelis Puderzucker verwendet, das Zucker im Verhältnis 1:1 ersetzt.
Tacos mit Ente
Tacos gefüllt mit Weißkraut-Mangosalat mit Mayonnaise und Jungzwiebeln und gebratener Entenbrust.
Purple Duck
Entenbrust mit gepufftem Rotkraut, Rotkraut als Mayonnaise, Rotkraut als Sauce und mariniertem Rotkraut.
Schneller Wok
Wok mit Hähnchenbrust, Weisskraut, Zwiebel, gestifteltes Wurzelgemüse, Champignons und verschiedenen Sprossen.
Paniertes Hähnchen mit Miso-Mayonnaise
und gebratenem Karfiol. Die Supremes wurden in einer Ingwer-Sojasaucemarinade mit Knoblauch, Weißwein und Sesamöl mariniert und dann in einer Mischung aus Tapioka-Mehl und Mandelmehl panieren.
Krautsalat mit Hähnchen
Ein Krautsalat dazu Hähnchen im leicht scharfen Mango-Jalapeno-Dressing. Zum Mitnehmen fürs Mittagessen im Büro.
Chicken Wings mit Zitronen-Knoblauchhonig
Die Chicken Wings werden knusprig im Backrohr gebraten und dann mit einer Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Honig glasiert. Es gab eine größere Portion Chicken Wings, weil die Familie zum Mittagessen auf einen kurzen Abstecher vorbei geschaut hat.
Curry-Huhn-Salat mit Zimt-Möhren
wobei der Curry-Huhn-Salat mit selbstgemachter Honig-Mayonnaise angemacht wurde. Die Möhren wurden in Streifen geschnitten und mit Zimt, aber auch Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt.
Küchenereignisse 
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