Ein Avocado-Tomatensalat mit einem Haselnuss-Dressing, garniert mit Pinienkernen. Kein Zucker im Dressing und trotzdem sehr gut!
Schlagwort: Rucola
Apfel-Pastinaken-Salat mit Orange Lean
Ein Salat kombiniert mit einem extra dafür angefertigten Getränk. Ohne Zucker wird Apfel mit gezesterten Orangenschalen und geräuchertem Paprikapulver verkocht. Anschließend wird dieses Apfelkompott mit gerösteten Pastinaken, Sellerie und Halloumi vermengt. Dazu wird ein leichter Drink serviert aus frisch gepresster Orange, Apfel und Sellerie mit etwas darüber gestreutem Pfeffer.
Skrei und Bärlauch – saisonal
Skrei und Bärlauch, weil saisonal. Aber auch andere Kräuter als Bärlauch: Dill, Petersilie, Kerbel, Estragon, Rucola und Spinat. Und Skrei knusprig auf der Haut gebraten. Dazu gibt es Kerbel-Mayonnaise und eine Kräuter-Seitling-Sauce.
Rezept mit Zutaten und Zutatenmengen!
Riesen-Feinschmecker-Grillsalat
Für alle, die es gerne frisch haben: Salat mit grünem Spargel, geschnetzelten, getrockneten Tomaten, fein gehobelten und gegrillten Zucchini, dazu gegrillter Halloumi. Und alles in riesigen Mengen, damit der Genuss nie ausgeht.
Steak mit Eierschwammerl und Rucola
Das Steak wurde gegrillt in der Pfanne und bestreut mit Kren (Meerrettich). Der Rucola wurde angemacht mit Macadimaöl und die Eierschwamm (Pifferlinge) wurden mit Knoblauch und Thymian angebraten.
Bisonsteak mit Pekannüsse-Rucola-Salat
Das Bisonsteak war ein Rib-Eye-Steak. Beim Rucola-Salat waren Blauschimmelkäse, dünner grüner Spargel, rote Zwiebeln und grüner Pfeffer dabei.
Tonnarelli mit Rucola-Pesto
Die selbst gemachten Roggennudeln bilden einen Gegenpol zum Rucola-Pesto.
Italian Job Burger
Der Burger heißt so, weil er typisch italienische Zutaten kombiniert. Und weil man noch etwas zu erledigen hat, bevor man mit dem Burger beginnen kann, den „Italian Job“: man muss ein Pesto zubereiten.
Küchenereignisse 
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