Tartelettes gefüllt mit einer Creme aus Pistazien, weißer Schokolade und Rucola. Oben drauf kommen die Erdbeeren aus der Steiermark, endlich sind sie eingetroffen, siehe nächstes Bild. Somit ist die schöne Erdbeerzeit auch in Wien angebrochen.
Kategorie: Food
Pastete im Teigmantel
Mit kleinen Pilzen, Pistazien und Leber, Fleisch von Hähnchen, Kalb und Schwein. Um all diese verschiedenen Fleischsorten zu faschieren, braucht man schon eine Faschiermaschin, die wir uns hiermit zugelegt haben.
Gefülltes Huhn mit Tarhonya
Hühnerschenkel und Hühnerbrust werden mit Kolbász und Faschiertem gefüllt. Dazu werden Tarhonya mit Tomaten und Petersilie gereicht. Traditionelles aus Ungarn, neu interpretiert. Tarhonya sind Eiergraupen, eine ungarische Spezialität. Kolbász ist eine ungarische harte Wurst mit Paprika, ähnlich der Chorizo.
Buchweizen mit grünem und weißem Spargel
Buchweizen wird gedünstet und mit Tonkabohnen abgeschmeckt. Eine Hälfte des Spargels wird in Tempurateig frittiert, die andere in Butter mit Parmesan geschwenkt.
Kalbsfaschiertes mit Rahmdillgurkensalat und Erdäpfel
Faschierte Laibchen vom Kalbsschopf, dazu ein Gurkensalat mit Rahmdille und gekochte Erdäpfel.
Zitronen-Basilikum-Tarte
Eine Tarte belegt mit Himbeeren, Zitronencreme mit Mango und Basilikum, einem Fruchtgelee mit Minze und Basilikum, der Boden ein Mürbteig mit Basilikum. Dazu gibt es einen Cocktail mit Orangen-Minze-Sirup aufgespritzt.
Haselnuss Fenchel Crunch mit Rosmarin
Selbst gemachte Crunchies statt aus dem Raschelsackel. Knusprig, crunchig! Mit Haselnussgeschmack. Gibt’s auch mit Anis und Rosmarin!
Basilikum-Gnocchi mit Spinat und Tomaten
Bei diesem Gericht steht das Basilikum, ein Lieblingskraut jedes Italophilen, also auch von uns, im Mittelpunkt: es findet sich reichlich in den Gnocchi; Spinat und Tomaten werden mit Basilikumöl angemacht.
Kalte Wassermelonensuppe
Diese Suppe hat‘s in sich. So einladend sie auch aussehen mag, steckt doch der Beelzebub in ihr. Achtung scharf! Und zugleich kühlend.
Graupen nach der Art der Hirten
Mit Eiergraupen, Speck und Paprika und einer Paprikawurst, der Kolbász, mit anderen Worten, mit allem, was die Puszta so zu bieten hat. Man erkennt schon, es kann sich nur um ein ungarisches Gericht handeln: Graupen nach der Art der Hirten, folgerichtig nennt es sich auf Ungarisch Pásztortarhonya, denn der Pastor ist der Hirte.
Küchenereignisse 
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