Kategorie: Österreich

Ein Weihnachtsbuffet

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  1. Quiche mit roten Zwiebeln und Putenschinken mit Käse überbacken
  2. Quiche Lorraine
  3. Pikante Schafkäsemuffin mit getrockneten Tomaten
  4. Spaghetti Carbonara (einmal mit Speck und einmal mit Schinken)
  5. Haschee-Hörnchen
  6. Roastbeef-Fingerfood mit selbstgemachtem Hartweizengrießgebäck
  7. Filoteigmuffin mit Schafkäse und Tomaten
  8. Blätterteigmuffin mit Chili
  9. Geräucherter Lachs mit gefüllten Eiern mit Dill und Himbeere
  10. Hühnerschnitzel
  11. Curryhuhnsalat mit Trauben und Stangesellerie
  12. Brandteigkrapfen gefüllt mit Liptauer und Käsecreme
  13. Hortobagy-Palatschinken
  14. Chili con Carne
  15. Paprikahuhn mit Hörnchen
  16. Gemischter Salat mit Paprika, Tomaten, Eisbergsalat, Mais, Gurken

Glutenfreie Variationen

  1. Quiche mit Äpfel und Zwiebel
  2. Quiche Lorraine
  3. Quiche mit Chili con Carne
  4. Spaghetti Carbonara mit Erbsennudeln
  5. Quiche mit Schafkäse und Tomaten
  6. Roastbeef-Fingerfood
  7. Haschee-Hörnchen mit Linsennudeln
  8. Schnitzel mit Maismehl paniert
  9. Hortobagy-Palatschinken aus Maismehl

Tegetthoff-Omelette

Das sind Erbsen, Fisolen und Karfiol, ummantelt mit einer Omelette. Wie alt dieses Rezept ist, kann man nicht nur daran erkennen, dass es eine Einmach verwendet, sondern auch am Namen. Es stammt aus einer Zeit, als es üblich war, berühmte Persönlichkeiten des aktuellen Zeitgeschehens durch Gerichte zu verewigen. Und es ist ja schon längere Zeit her, dass der Admiral gelebt hat, von 1827 bis 1871. Also ziemlich alt, dieses Rezept, das ist Kult, ein Kuliklassiker.

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Martinigansl mit Kraut und Knödl

Martinigansl traditionell zubereitet mit dampfendem Rotkraut und Knödeln gibt es um diese Jahreszeit in jedem Wirtshaus, das etwas auf sich hält. Das ist eine Tradition, die man auch zu Hause pflegen kann. Unsere Gans war von einem Biohof, der die Spitzengastronomie in und rund um Wien beliefert, in Thomasberg, NÖ. Dort verbrachte sie mit rund 300 Artgenossen ihre Tage auf einer saftigen Weide, inklusive Badeteich.

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