Schlagwort: Rezepte

Schweinskotelett mit Süßkartoffel Frites

Doppelkoteletts vom DUROC-Schwein mit frittierter Süßkartoffel. Die Doppelkoteletts werden mit einer Mischung aus Kaffee und Wacholder aromatisiert. Dazu gebratene Ananas und Knoblauchknollen.

Schweinskotelett mit Süßkartoffel Frites weiterlesen

Petersilienblätter – und wurzelsuppe mit Haselnüssen

Die grünen Petersilienblätter sind scharf und werden durch den weißen Petersilienschaum milde gestimmt. Petersilienblätter und Petersilienwurzel mit vereinten Kräften zeigen, was sie können. Nur geröstete Haselnüsse gibt es dazu zur Unterstützung.

Petersilienblätter – und wurzelsuppe mit Haselnüssen weiterlesen

Zuckerfreier Marillen-Sandkuchen

Ein Probegalopp für die Kupfer-Bratreine. Der Marillen-Sandkuchen schmeckt ausgezeichnet und ist überall gleichmäßig gebräunt. Test bestanden! Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sieht man wie die Hitze im Kupfer pulsiert. Man spürt förmlich, dass das heiß ist. Dabei haben wir nur bei 160 Grad gebacken. Die Farbe des Kupfers hat sich in Richtung kaminrot bis orange gewandelt. Bei 160 Grad ist an der Verzinnung keine Veränderung zu erkennen. Aber es war ja erst das erste Mal.

Zuckerfreier Marillen-Sandkuchen weiterlesen

Ungarische Paprikawürze „Starker Steffl“

Auf Ungarisch heißt diese scharfe Paprikawürze Erős Pista, ins Deutsche übertragen etwa „Starker Steffl“. Man kann sie als Zutat für viele Speisen verwenden von der Hühnersuppe bis zum Pörkölt. In Ungarn ist sie sowieso unersetzlich.

Ungarische Paprikawürze „Starker Steffl“ weiterlesen

Gegrillter Zucchini-Salat mit Cucumber Cocktail

Goji-Beeren, gegrillte Zucchini und Brokkoli, Stangenbohnen (breite Bohnen), Mozzarella. Wenn gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Stangenbohnen in einem Salat ansteht, kommt ein erfrischendes zischendes Getränk mit Salatgurke und Minze gerade recht.

Gegrillter Zucchini-Salat mit Cucumber Cocktail weiterlesen