Diese Tacos werden aus Blumenkohl-Tortillas gemacht und mit gebratenen Hühnerstückchen, Zwiebel, Avocado, Chinakohl, Salat und Tomaten gefüllt. Dazu BBQ-Sauce aus selbst gemachtem Ketchup ganz ohne Zucker.
Kategorie: Kulinarisches
Fischfrikadellen in orientalischer Tomatensauce
Frikadellen mit Fisch, gewürzt mit Koriander und Kreuzkümmel, in einer Sauce aus fruchtigen Tomaten, ebenso mit Kreuzkümmel. Mit Kreuzkümmel muss man sparsam umgehen.
Garnelenhuhn mit Cocktailsauce im Salat
Die Garnelen werden in Taschen vom Hähnchenfilet gesteckt und in der Pfanne gebraten. Dazu gibt es Salatherzen mit Cocktail-Sauce, die mit Mayonnaise gemacht wird.
Rotkrautsalat mit geräucherter Forelle
Salat mit Rotkraut und Spitzkohl. Die geräucherte Forelle und die gerösteten Mandelkerne machen den besonderen Touch. Dazu frisch gebackenes Mandelbrot. Kalte Küche vom Feinsten zum Abendessen.
Zucchini-Melanzani-Pfanne mit Blumenkohlreis und Cashew-Nüssen
Aubergine (Melanzani) und Zucchini werden gebraten und mit Tomaten und Paprika verfeinert. Gewürzt wird mit Chili und Curry Jaipur. Dadurch bekommt es eine ganz milde Schärfe. Als Beilage Blumenkohlreis. Wichtig sind die gebratenen Cashew-Nüsse in Olivenöl, die man dazu knabbert.
Pastinaken –Puffer mit Salat und Avocadocreme
Die Pastinaken-Puffer werden mit Suppengrün, also Wurzelgemüse für Suppe, gemacht, in der Pfanne schön goldbraun gebraten. Dazu Salat und eine Avocadocreme. Einfach, rustikal und paleo.
Haschee-Hörnchen
Haschee-Hörnchen das ist faschiertes Fleisch, halbe halbe Rindfleisch Schweinefleisch mit Tomaten und Nudeln in Hörnchenform. Ein schnelles Gericht. Einfach halt.
Lachs-Ceviche mit Wantan-Blättern
Lachs-Ceviche mit weißem Zwiebel, Chili und Petersilie. Dazu knusprige Wantan-Blätter. Ceviche hat den großen Vorteil, dass es den unverfälschten Frischegeschmack von Fisch zur vollen Geltung bringt und dabei schnell zubereitet ist. Der Gegensatz zu den frittierten Wantan-Blättern betont die Frische erst recht.
Norwegisches Fischmenü
Traditional Fishermen‘s Pie mit Fisch und Nudeln in einer Béchamelsauce als Vorspeise. In dieser Vorspeise wurden die bei der Zubereitung übrig gebliebenen Fischabschnitte verarbeitet. Hauptspeise: geflämmter Skrei, Lachs, Heilbutt mit Avocado-Wasabi-Creme. Als Abschluss Crème Brûlée. Das hat zwar überhaupt nichts mit Norwegen zu tun. Dafür konnten wir den neu erstandenen Brenner auch hier einsetzen.
Kleines Opernball-Buffet
Hausgemachte Chutneyes und Brötchen. Tomate-Chutney mit Zitrone und Zwiebel zum Roastbeef. Senf-Marillenmarmelade-Chutney zum Kräuterbraten. Kren-Apfel-Lassi zum Lachs.
Küchenereignisse 
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