Kalbsfleischkroketten mit Krautsalat

Kalbsfleischkroketten mit asiatischem Krautsalat. Für die Kroketten wurde eine Kalbsbrust so lange im Ofen gegart, bis sie ganz zart war. Sie wurde in einen Sud eingelegt, den man im NOPI-Restaurant Meisterbrühe nennt.

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Pörkölt

Pörkölt mit einem fertig gekauften Gulaschgewürz. Ein vorbereites Essen zum Mitnehmen nächste Woche. Der Blumenkohlreis dazu wird morgen gemacht.

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Blumenkohl-Curry mit Pilzen

Karfiol-Röschen mit weißen Champignons, braunen Champignons und Kräuterseitlinge im Wok anrösten mit einem scharfen Curry.

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Krautsalat mit Hähnchen

Ein Krautsalat dazu Hähnchen im leicht scharfen Mango-Jalapeno-Dressing. Zum Mitnehmen fürs Mittagessen im Büro.

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Rindfleisch-Pilze-Wok

Die vermischten Pilze sind Eierschwammerl (Pfifferlinge), Austernpilze und Kräuterseitlinge. Einmal zum Mitnehmen ins Büro.

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Avocado-Hendlsalat

wobei der Salat aus Stangensellerie, Granny Smith-Äpfel, Chicorées, Estragonkraut und Rosinen und Nüssen besteht. Die Avocado kommt in das Salatdressing hinein. Darüber werden gebratene Hendlstreifen verstreut. Nur fürs Büro.

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Hendlschnitzel mit Wurzelgemüse und Kerbel-Aioli

Die Schnitzel wurden mit einer Mischung aus Mandelmehl, Knoblauch, Zwiebel und Chili paniert. Der Wurzelgemüsesalat bestand aus Roter Bete, Möhren, Sellerie und Kohlrabi. Dazu Rotkohl und Fenchel. Aioli kommt als Dressing dazu.

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Quinoa-Salat /Hirse-Kräuterseitling-Salat

im Doppelpack . Jeweils dazu Tomahawk vom schwäbisch Hällischen Schwein. Zum Mitnehmen.

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